Качественное выполнение

ВВЕДЕНИЕ …4
1. Сущность и основные особенности функций управления на предприятиях гостиничного и ресторанного хозяйства. Отечественный и зарубежный опыт

…6
1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики …6
1.2. Функция планирование …7
1.3. Организационная функция …15
1.4. Мотивация как функция управления …17
1.5. Функция контроля …25
2. Реализация функций менеджмента в деятельности кафе «Кают компания» (при яхт клубе) находится на Минском море
…31
2.1. Планирование деятельности кафе «Кают компания» в рамках управленческой деятельности
…31
2.2. Мотивация персонала в кафе «Кают компания» …33
2.3. Организация деятельности кафе (создание организационной структуры управления)
…39
2.4. Осуществление контроля за деятельностью кафе …46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …48
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …52
ВВЕДЕНИЕ
1. Сущность и основные особенности функций управления на предприятиях гостиничного и ресторанного хозяйства. Отечественный и зарубежный опыт
1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики
1.2. Функция планирование
1.3. Организационная функция
1.4. Мотивация как функция управления
1.5. Функция контроля
2. Реализация функций менеджмента в деятельности кафе «Кают компания» (при яхт клубе) находится на Минском море
2.1. Планирование деятельности кафе «Кают компания» в рамках управленческой деятельности
2.2. Мотивация персонала в кафе «Кают компания»
2.3. Организация деятельности кафе (создание организационной структуры управления)
2.4. Осуществление контроля за деятельностью кафе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ