Качественное выполнение

1) Основной проблемой является насыщенность данного сектора экономики такими же предприятиями, что усложняет работу ресторана, не обеспечивает его достаточным количеством посетителей, снижает величину его прибыли и приводит в некоторых случаях к убыткам.
2) Расходы на рекламу минимальны: реклама в каталог, вывески, рекламные щиты. При этом маркетинговые исследования не производятся с начала работы предприятия.
3) Резкое снижение среднего уровня ВД (-49,4 млн.руб.), в результате валовой доход снизился на 15 млн. рублей, или на 16,7%.
4) Постоянно растущие ставки арендной платы за помещение и тарифы на коммунальные услуги, которые составляют 80% всех издержек обращения и не позволяют снизить затраты.
5) Среднемесячная зарплата находится на уровне бюджета прожиточного минимума.
6) Сокращение численности работников для ее снижения повлияет на качество обслуживания клиентов, что в конечном счете приведет к снижению товарооборота и увеличению убытков.
7) Текучесть кадров: за последние три месяца сменилось 2 главных бухгалтера, 3 повара, что негативно сказывается как на поставках продуктов, так и предлагаемом меню.