Качественное выполнение

СОДЕРЖАНИЕ


Введение………………………………………………………………………..4
1 Теоретические основы управления качеством услуг в
объектах общественного питания…………………………………………….7 1.1 Сущность, показатели и методы оценки качеств услуг
в объектах общественного питания…………………………………………..7
1.2 Управление качеством услуг в объектах общественного питания…….10
2 Анализ управления качеством услуг в
ООО "Поливектор" ресторан "Ренессанс"………………………………….33
2.1 Организационно-экономическая характеристика
объекта исследования………………………………………………………..33
2.2 Оценка структуры управления качеством услуг
в ООО "Поливектор" ресторан "Ренессанс"………………………………..39
3 Пути повышения управления качеством услуг
в ООО "Поливектор" ресторан "Ренессанс"……………………………….57 3.1 Совершенствование управления качеством обслуживаня..………… 57
3.2 Совершенствование управления качеством производства………..…. 70 Заключение…………………………………………………………….…... 75
Список использованных источников………………………………………79
Приложения………………………………………………………………..... 82