Качественное выполнение

1. Совершенствование ассортимента и технологии производства зерномучных товаров.
1.1 Новое в технологии, ассортименте и повышении качества муки.
1.2 Экструзионная технология пищевых продуктов.
1.3 Применение хлебопекарных улучшителей.
2. Новое в товароведении крупяных продуктов.
2.1 Совершенствование ассортимента крупы.
2.2 Крупяные концентраты.
2.3 Российский рынок снэковой продукции.
2.4 Макаронные изделия.
2.5 Использование амаранта в макаронных изделиях.
2.6 Комплексные многофункциональные добавки для макаронных изделий.
3. Новое в ассортименте и технологии хлебо-булочных изделий.
3.1 Совершенствование ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.
3.2 Опыт обогащения железом и витаминами пшеничной муки, хлебо-булочных изделий.
3.3 Лечебно-профилактические пищевые композиции радиозащитного действия.
3.4 Новая миссия хлеба.
4. Функциональные продукты на зерновой основе.
4.1 Сущность функциональных продуктов.
4.2 Функциональные ингредиенты.
4.3 Лактулоза в функциональных продуктах.
4.4 Производство экструдированных продуктов с белковыми добавками.
5. Новое в технологии производства и ассортименте плодоовощной продукции.
5.1 Продукты специального назначения на основе сои.
5.2 Новые технологии в производстве кисломолочных продуктов из сои.
5.3 Баровзрывное текстурирование.
5.4 Сублимированные продукты здорового питания.
5.5 Пастообразные продукты из сои.
5.6 Белковый изолят нута.
6. Совершенствование технологии и ассортимента плодов и овощей.
6.1 Джемы лечебно-профилактического назначения.
6.2 Сиропы профилактического назначения на основе яблочного сока.
6.3 Новые плодоовощные соусы.
6.4 Новые виды грибных консервов.
6.5 Вкусоароматические эмульсии в напитках ХХI века.
6.6 Новая технология киселей лечебно-профилактического назначения.
7. Новое в товароведении кондитерских товаров.
7.1 Новые виды сырья.
7.2 Совершенствование технологии.
7.3 Повышение безопасности продуктов.
7.4 Новое в упаковке продуктов.
8. Новое в технологии производства и ассортименте молочных товаров.
8.1 Основные направления совершенствования ассортимента.
8.2 Комбинированные молочные продукты.
8.3 Молочные функциональные продукты.
8.4 Молочные продукты с удлиненным сроком хранения.
8.5 Новое в ассортименте молочных продуктов РБ.
8.6 Биологически активные добавки при производстве молочных концентратов.
8.7 Совершенствование рецептуры йогурта.
8.8 Новое в технологии мороженого.
8.9 Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками.
8.10 Биологически активная добавка йодказеин.
8.11Лечебно-профилактический творог.
8.12 Обогащение молочных продуктов микронутриентами.
8.13 Сгущенное молоко "Лидер".
8.14Пути повышения качества масла со сложным сырьевым составом.
9. Совершенствование ассортимента и технологии производства колбасных изделий.
9.1 Использование добавок соевых продуктов.
9.2 Применение молочных белков.
9.3 Введение концентратов белка животного происхождения.
9.4 Новые источники растительного белка.
10. Совершенствование ассортимента и технологии производства мясных полуфабрикатов.
10.1 Влияние соевых изолятов на качество фаршевых мясных продуктов.
10.2 Полуфабрикаты из мясорастительного фарша.
10.3 Препарат для продления срока годности мясных полуфабрикатов.
10.4 Использование протеолитических ферментов и антиоксидантов.
11. Новое в товароведении мясных консервов и паштетов.
11.1 Мясные консервы для беременных и кормящих женщин.
11.2 Куриные консервы с БАД.
11.3 Иммуномодулирующее действие мясных консервов с БАД.
11.4 Использования конины для производства консервов детского и диетического питания.
11.5 Влияние растительных экстрактов на окислительные процессы в паштете.
11.6 Мясорастительные паштеты с добавлением выжимок из брусники и клюквы.
11.7 Влияние экстрактов лекарственных растений на срок хранения паштетов.
11.8 Использование полисахаридов в мясных изделиях для детского питания (паштетах).
12. Новое в технологии, ассортименте и качестве рыбных соленых и вяленых товаров.
12.1 Современные тенденции производства соленой продукции.
12.1 Применение пищевых добавок в технологии рыбной продукции.
12.2 Производство соленой рыбы за рубежом.
12.3 Совершенствование ассортимента.
12.4 Пути совершенствования ассортимента и качества сушеных и вяленых рыбных товаров.
13. Новое в товароведении копченых рыбных товаров.
13.1 Бездымное копчение.
13.2 Использование растительных компонентов в коптильных препаратах.
13.3 Копченая продукция за рубежом.
13.4 Удлинение сроков хранения рыбы горячего копчения.
13.5 Совершенствование ассортимента и повышение качества копченой продукции.
14. Новые технологии, ассортимент и улучшение качества рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий.
14.1 Карп и толстолобик для школьников. Рыба в детском питании.
14.2 Мягкие сыры и творог на основе рыбных фаршей.
14.3 Рыбный фарш + соевый белок
14.4 Новое сырье в технологии пищевого рыбного фарша.
14.5 Производство формованных изделий на основе ферментированного рыбного фарша.
14.6 Кулинарные рыбные изделия. Расширение ассортимента.
14.7 Соус и майонез из рыбного фарша.
14.8 Упаковка для рыбных кулинарных изделий.
15. Новое в товароведении нерыбных морепродуктов.
15.1 Совершенствование ассортимента продукции из нерыбных морепродуктов.
15.2 Безотходная технология переработки крабов. Биоактивные отходы.
15.3 БАД "Хизитал"
15.4 Продукты из рапанов, морских ежей, кукумарии японской, бурых водорослей.
15.5 Крабовые паштеты в лечебно-профилактическом и детском питании.
15.6 МВ- технология производства продукции из мидий.
15.7 Кулинарная продукция из атлантических видов кальм