Качественное выполнение

Тема: Эксплуатационная программа гостиницы
Задание 1.1. Рассчитайте максимальную и возможную пропускную способность гостиницы, коэффициент использования возможной пропускной способности.
Задание 1.5. Рассчитайте показатели эксплуатационной программы гостиницы, проанализируйте изменение показателей в отчетном году по сравнению с базисным.
Задание 1.6. Рассчитайте количество оборотов гостиничного места по двум гостиницам.
Задание 1.8. Рассчитайте среднее время проживания гостя по двум гостиницам.
Тема: Выручка от реализации услуг гостиницы.

Задание 2.1. Проведите анализ выручки от реализации услуг гостиничного комплекса, в том числе по видам услуг. Проанализируйте структуру выручки гостиничного комплекса
Тема: Продукция и товарооборот общественного питания
Задание 3.2. Рассчитайте коэффициент равномерности выполнения плана товарооборота ресторана по кварталам. Информация для расчета (табл. 3.12).
Тема: План снабжения ресторана сырьем и товарами

Задание 4.1. Проведите анализ состояния запасов сырья и продуктов по унитарному предприятию «Витамин», установите отклонение фактических запасов от норматива в днях ив сумме и укажите возможные причины сложившегося отклонения.
Тема: Доходы от производства и реализации продукции собственного производства и покупных товаров ресторана

Задание 5.1. Рассчитайте влияние изменения состава товарооборота и уровней дохода от производства и реализации продукции собственного производства и покупных товаров на сумму дохода. Результаты расчета внесите в таблицу, сде¬лайте выводы.
Тема: Текущие затраты гостиниц и ресторанов

Задание 6.4. Проведите анализ расходов на производство X реализацию продукции собственного производства и покупных товаров ресторана. В процессе анализа определите:
• динамику суммы и уровня расходов ресторана;
• абсолютную и относительную сумму экономии или пе¬рерасхода;
• влияние степени выполнения плана на величину расхо¬дов ресторана;
• на основе проведенного анализа напишите объясни¬тельную записку с выводами и предложениями.