Качественное выполнение

СОДЕРЖАНИЕ


Введение………………………………………………………………………. 3
1 Общая характеристика предприятия………………………………………. 4
1.1 Краткая характеристика туристского предприятия……………………. 4
1.2 Функции, принципы и методы управления……………………………... 7
1.3 Анализ организации труда работников предприятия………………….. 11
1.4 Организация труда менеджеров на предприятии………………………. 13
1.5 Стили и методы управления гостиницами……………………………… 14
1.6 Управление конфликтами и стрессами………………………………… 16
1.7 Технология организации и проведения деловых совещаний и переговоров…………………………………………………………………… 17
2 Экономическая характеристика туристского предприятия……………… 20
2.1 Хозяйственно – правовая форма Отеля Crowne Plaza Minsk ИП «Минск Принцесс Отель……………………………………………………. 20
2.2 Анализ хозяйственной деятельности отеля Crowne Plaza Minsk ИП «Минск Принцесс Отель»…………………………………………………… 22
2.3 Эксплуатационная программа отеля…………………………………… 24
2.4 Экономический анализ товарооборота общественного питания…….. 26
2.5 Систему снабжения сырьем и товарами………………………………… 28
2.6 Структура доходов гостиницы и ресторана……………………………. 30
2.7 Анализ затрат (издержек) гостиницы и ресторана……………………. 31
2.8 Анализ выручки от реализации услуг, доходов, прибыли и рентабельности гостиницы и ресторана…………………………………… 33
2.9 Численность и состав персонала гостиничного и ресторанного хозяйства………………………………………………………………………. 37
2.10 Формы и системы оплаты труда……………………………………….. 39
2.11 Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторанного хозяйства………………………………………. 42
2.12 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности………………………………………………………………….. 44
Заключение…………………………………………………………………….. 51
Список использованных источников………………………………………… 53
Приложения……………………………………………………………………. 55