Качественное выполнение

Содержание
1.Аналитическая часть
а) описание предприятия и отрасли
ООО «Трактир на Парковой» является предприятием общественного питания второй наценочной категории. Режим работы данного ресторана с 12.00 до 24.00, без выходных дней и перерывов на обед.
«Трактир на Парковой» является ООО - обществом с ограниченной ответственностью. Юридический адрес: г. Минск, пр.Машерова, 11. Данный район характеризуется как большим количеством потенциальных клиентов, так и большим количеством конкурентов, предлагающим различные варианты обслуживания и цены.
Устав ООО «Трактир на Парковой» был утвержден общим Собранием участников и зарегистрирован 09.07.2002г. (в новой редакции). ООО «Трактир на Парковой» учреждено на неопределенный срок согласно учредительному договору от 17 ноября 1997г.
Общество является юридическим лицом по законодательству Республики Беларусь, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, вправе от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, иметь счета в учреждениях банков, печати и штампы со своим наименованием, товарные знаки, фирменные бланки и иные реквизиты.
б) оценка финансового состояния и финансового потенциала
Анализ финансово-экономического состояния предприятия предполагает, что в качестве основного источника информации выступает бухгалтерский баланс.
На основе экспресс-анализа финансовой устойчивости можно говорить о тенденциях и направлениях развития предприятия.
Финансовая устойчивость предприятия во многом зависит от состава и структуры имущества. Имуществом предприятия являются долгосрочные, нематериальные и текущие активы.
в) основные проблемы и успехи в области маркетинга и сбыта, их оценка на основе анализа экономических показателей
Основные успехи в области маркетинга были достигнуты благодаря высокому качеству предлагаемых блюд и обслуживания, а также благодаря приемлемым ценам, предоставлению скидок при заказе банкетов и свадеб. Основной проблемой является насыщенность данного сектора экономики такими же предприятиями, что усложняет работу ресторана, не обеспечивает его достаточным количеством посетителей, снижает величину его прибыли и приводит в некоторых случаях к убыткам.
г) сильные и слабые стороны организации торгово-производственного процесса
Ресторан славянской кухни «Трактир на Парковой» предлагает блюда русской, белорусской, болгарской, чешской кухни, уникальные рецепты из старинных поваренных книг.
С каждым днем известность трактира возрастает как за счет технологии быстрого приготовления пищи, так и за счет большого ассортимента предлагаемых блюд. Возможность приготовления большого ассортимента блюд связана с налаживанием постоянных прямых поставок с производителями продуктов питания г.Минска.
Вместе с тем, «Трактир на Парковой» поднимает свою репутацию и постоянно участвует в выставках, ярмарках.
Кроме того, довольно удачное месторасположение в центре города, на пр.Машерова, но жестокая конкурентная борьба, т.е. наличие рядом множества других ресторанов (Бергхаус, Стекхаус, ресторан в гостинице «Юбилейная»), кафе, что сказывается на деятельности предприятия и требует постоянных новшеств в меню, производственном и торговом процессе.
2.Ваше предложение
Для повышения эффективности функционирования предприятия необходимо разработать комплекс мероприятий, учесть влияющие факторы.
Для повышения объема товарооборота необходимо:
1.расширять и обновлять ассортимент продукции собственного
производства;
2.увеличить продажу продукции собственного производства и
покупных товаров путем организации дополнительных мест для
обслуживания в летний период (открытие летнего кафе);
3.повышение культуры обслуживания
4.оптимизация обеспеченности сырьем, товарами, что способствует ускорению товарооборачиваемости;
5.эффективно и рационально использовать оборудование.
6. повышение зарплаты, моральное стимулирование работников.
При этом затраты на осуществление данных мероприятий составят 3 млн.руб.
Организационная структура ООО Трактир на Парковой(Приложение)